香蕉合桃戚風蛋糕

大致都係用返之前既戚風譜, 不過今次自己改左少少野。

做法：
1. 預熱焗爐170'C，低粉46g＋發粉1/6茶匙篩勻, 190'C焗香合桃碎(大約十分鐘, 記緊睇火)；
2. 蛋白3隻分次加入32g糖打企，放雪櫃備用；蛋黃2隻+14g糖座熱水打至奶白色;
3. 蛋黃糊+菜油20g，+香蕉茸將1-2隻(其實我係+檸檬汁攪左3隻之後隨意加入)再加左少少水,
4. 將1/3蛋白加入(2)輕輕快手切拌法拌勻，加入1/3粉類同樣以切拌法拌勻，繼續加入1/3蛋白, 1/3粉類, 1/3蛋白, 1/3粉類。(我好似係落左一半蛋白就落一半粉, 之後倒埋其餘蛋白拌勻, 再加埋其餘既粉類),
5. 最後撈埋合桃碎就可以倒模, 焗27-30分鐘。(我…倒左一半先醒起未落合桃= =所以得個蛋糕底有合桃= =已經攪左2下試圖推佢地落去, 不過都係浮晒面…= =")

比起之前加多左一隻蛋白, 又好隨意咁加左D蕉同合桃, 唔知係蕉既關係定蛋白既關係, 有少少濕同超級軟, 切都唔係幾切倒。如果可以乾身少少同keep倒咁軟熟就perfect喇~^0^

甩模o個陣…成個頂痴住左個模… :::>O<:::攪到要切左個頂=.=好想買個高身圓中空模 :P 整裝飾戚風^0^