食譜~棋棋曲奇

食譜 (改編自<作餅乾真簡單>一書)

材料﹕

細砂糖........95g
牛油...........90g
蛋..............1隻(50g)
低筋麵粉.....160g
高筋麵粉.....40g
可可粉........1大匙
巧克力(裝飾擠字用)......約50g/適量

做法﹕

1. 牛油軟化後，加入細砂糖打至鬆發變白。

2. 蛋打散成蛋液，分2-3次加入1.中拌勻，再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。

3. 取1/2的麵糰與可可粉拌勻後，先用手壓平，再用麵棍碌成約0.5cm厚，待用。

4. 其餘的麵糰同樣地先用手壓平，再用麵棍碌成約0.5cm厚。

5. 於4.的牛油味麵糰先壓出圓形麵糰，再於圓形麵糰上壓走心形/花形...

6. 於3.的可可味麵糰壓出心形/花形...，並放於5.的牛油味麵糰上的空缺位內。

7. 放入焗爐以180度焗約15-20分鐘，取出待涼。

8. 將裝飾用的朱古力隔熱水融化，裝入小擠花袋中，在餅乾上擠出字形即成。