羅漢果水

尋日經過街市見倒羅漢果,  醒起屋企冇水又有羅漢果, 不如煲羅漢果水啦~甜甜地又有益~

清熱解毒羅漢果 2005-07-26 更新

【東方日報專訊】三十多度的夏日高溫，熱昏了頭，聽老一代的人說，在冰淇淋還算奢侈品的日子，他們會把一個羅漢果開邊泡水，就像今天我們愛吃意大利名牌雪糕解暑一樣。未摘下的羅漢果本呈青翠的綠色，圓碌碌的十分可愛，可惜不宜食用，經火燄的烘焙歷煉加工，變成深褐色，外表與果肉都貌不驚人，卻有消暑清熱解毒等功效，其甜度更足足是蔗糖的三百倍。這深褐色乾硬外殼毫不起眼的小夥子，有如隱居深山的年邁絕世高手。

撰文：蔡洛堅　攝影：吳超德

鳴謝：註冊中醫師葉雲宜

色澤亮麗無聲勝有聲

羅漢果是一種葫蘆科植物的果實，盛產於廣西一帶，是當地的名貴特產。初摘的羅漢果呈青綠色，後轉為黃褐色，經炭火烘焙至深褐色。葉醫師說，富經驗的中醫師，通常憑外觀已可挑選出優質的羅漢果，他說：「揀一些色澤較亮麗，表面無裂紋和破損的，品質最佳。」此外也可以手搖動，以無聲者為佳，相反搖動時有聲響發出，是因為烘焙時過了火，品質自然較次了。

化痰止咳清熱消暑

羅漢果性涼味極甜，無毒，入肺脾經，具有清熱消暑、潤肺化痰止咳、滋潤聲帶、潤腸通便的作用，可用於肺熱或肺燥咳嗽；感冒引起的喉痛聲沙、失音、慢性咽炎，以及腸燥便秘等。現代研究顯示，羅漢果含豐富維生素C、葡萄糖，而且十分甜膩，其甜度相當於蔗糖的三百倍，可治療冠心病和預防血管硬化，且含有抗癌物質。

羅漢果胖大海茶（1人量）

材料： 羅漢果半至1個、胖大海2至4粒、生甘草2錢。

做法： 將全部材料洗淨，羅漢果捏破，沸水沖泡或水煎代茶飲。

功效： 羅漢果性涼味甘甜無毒，性能清熱潤燥，消暑化痰，滋潤聲帶；胖大海性寒味甘，歸肺、大腸經，具清肺化痰、利咽開音等作用；生甘草性平味甘，具益氣補中，清熱解毒的作用。

羅漢果橄欖瘦肉湯（2人量）

材料： 羅漢果半個至1個、橄欖10至15粒、瘦肉6。

做法： 將全部材料洗淨，瘦肉切碎，放入清水12碗，用中火煲1至2小時，加入鹽調味即可飲用。

功效： 橄欖性平、味甘澀、無毒，具清熱解毒、祛痰化滯作用；豬瘦肉含蛋白質、脂肪鈣、磷、鐵等，能補氣血。

羅漢果豬肺西洋菜湯（3人量）

材料： 羅漢果半個、豬肺半個、西洋菜1斤。

做法： 將全部材料洗淨，切碎，加入12碗清水，用大火煮沸後改用小火煲1至2小時，調味即可食用。

功效： 豬肺味甘性寒，含蛋白質、脂肪等，具清潤肺臟作用；西洋菜味甘性寒，歸心脾、大小腸經，具有清熱潤肺解毒潤腸利尿、解煩去燥作用。

註：以上藥方只作參考，患者應按個人體質而調配。