洋蔥迷迭香麵包(附食譜)

又係《烘出麵包香》既食譜:P 其實手頭上仲有幾本麵包食譜, 不過用黎用去都係呢本~太多款o岩心水喇~^0^

今次呢個食落同之前既focaccia好似, 可能都係洋蔥同迷迭香味, 口感都幾似。整唔倒書入面個形, 可能份量太少, 原本200g粉一個, 要整到30cm長, 我只係整左100g。

同埋好奇怪, 搓好麵糰之後加炒洋蔥圈拌勻, 咁大條點拌得勻…@@ 可能再加上我本身舊粉糰又細…切粒就差唔多…

食譜來源: <<烘出麵包香>>

材料:
(A)
高筋麵粉    400g
糖         30g
鹽        8g
酵母粉        2茶匙

(B)
水        250毫升水

(C)
起酥油        25g
炒香洋蔥圈    150g
乾迷迭香    5g

表面裝飾:
洋蔥碎適量
乾迷迭香適量
乾洋芫茜適量

做法:
1.將(A)混合伴勻，然後加入(B)攪伴成糰。
2.加入(C)攪伴成光滑麵糰。
3.加入(D)伴勻即可。
4.讓麵糰發酵45分鐘。
5.將麵糰分成2分，並搓圓及再發酵10分鐘。
6.將麵糰?薄及卷成長條形,約長30cm，放入已塗油鋪焗盤紙的焗盤上。
7.讓麵糰作最後發酵45分鐘，然後在表面塗上蛋液。
8.排上洋蔥圈，灑上乾迷迭香和乾洋芫茜在麵糰表面。
9.放在焗爐底層，以190度焗25-30分鐘，或至金黃色即可。

樣衰衰咁…不過出爐又食剩3片:p