意大利朱古力麵包 Pane al Cioccolato (附食譜)

放假前失敗過一次, 唔知發過龍定點, 焗完細細粒又硬又實仲酸酸苦苦咁>< 搓極都唔起根! 今次搓左9個字倒就差唔多喇~不過今次冇搓到拉成薄膜…因為我落多左水…

明明磅好D水落個兜到, 點知又倒左另外一個容器入面既水落D粉度=0=唔怪得咁濕…=0= 睇返量好O個兜…都幾好水==" 跟住加返D粉…又加多少少酵母…=__=

食譜改自《烘出麵包香》原食譜除三略加減份量

1. 高粉100g可可粉5g1/6茶匙鹽+8g1茶匙酵母+63ml冷水搓成糰+7g牛油搓滑+20g朱古力粒拌勻。

2. 發50分鐘至2倍大, 放氣, 搓圓, 靜置10分鐘, 搓圓入模最後發50分鐘。190焗15分鐘。(原食譜為3倍分量焗30分鐘)