~Macaron~

幾個月前我根本唔知呢D係咩黎, 同事同我講起見我未聽過都好驚訝, 之後見好多blog友都整, 我又走去學人整, 不過完全唔知似乜..見

失敗的馬卡龍

之後o係九龍城o個間Cere's Boulangerie et Patisserie買過一次黎食, 細細個成十蚊個...

今晚本來唔想整野食, 想休息下, 不過見呢樣步驟簡單就整多次。
口感同味道都同出面買既好似, 不過十幾個得幾個似樣d...

個袋係上次買馬卡龍o個個袋, 特登留返黎裝自製呢d扮野架XDDDD

 

特別盟謝

阿B提供食譜同短片, Macaron 裙邊產生的連環圖~~

 

做法：我用左一半份量25g篩過既杏仁粉(要用好多先篩倒25g= =)38g糖霜(特別鳴謝陳小三, 多謝佢話我知原來食譜中既糖粉即係糖霜!)+3g粟粉過篩, 23g蛋白分次加入23g糖打起, 拌入粉類, 以o即嘴在牛油紙上o即出直徑2cm的圓形, 靜置10-15分鐘待乾。焗爐預熱180'C, 入爐即降至150'C放下層(我上次就係放左中層…), 焗10分鐘(大約8分鐘起裙邊), 10分鐘開始慢慢大約每1-2分鐘降低10'C, 最後5分鐘用100'C烘乾, 出爐後於牛油紙底掃凍水以便馬卡龍脫出。最後感謝angel同catfood既指導^^

 

台灣的馬卡龍專門店~紅利MACARON

馬卡龍原來原本係咁既樣? http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/21/Macaron.jpg