楊枝金露 ( 参考 : 書 ~ 100中式甜品)
材 料 : (6 - 8 人份量)
芒果 2 個 (1個切粒 / 1個攪茸) 冰糖 150克 水 2.5杯 (625ml)
甜忌廉 (用淡忌廉代替) 1杯 (250ml) 金柚肉 1/2杯 (可加少許)
芒果雪糕 1小杯 (雀巢/阿菠蘿) 西米 3 湯匙 (可加多一些)
做 法 : (1) 西米用水浸一陣，然後放入巳煲滾熱水煲內煮10分鐘至西米8成熟
透後，熄火將西米在煲內焗一陣再用隔篩隔水及用冰水浸住 (待凉)。
(2) 將2.5杯水放入煲內水滾再放入冰糖煮至糖完全溶熄火 (待涼)。
(3) 金柚揻皮及删肉變成『金柚肉』~備用。
(4) 1個芒果切粒 及 1個芒果用攪拌機攪成茸 (備用)。
(5) 將溶雪糕 + 甜忌廉 (拌勻) 後，加入巳待涼糖水 (拌勻)，加入西米+金
柚肉+芒果粒 (拌勻) 後放入雪櫃雪至凍可吃。
P. S. ** 『甜忌廉』 改用 『淡忌廉』令楊枝金露甜道減輕 (因我不想太甜)
** 如用『甜忌廉』可將冰糖减少份量
** 西米一定要水滾後先放入煲內 (西米連凍水一齊煲西米會黏住)
** 一定要買金柚 (圓形) 不好買沙田柚 (圓楕形) ~ 因沙田柚比較酸
(我見意買揻左皮金柚平d又不用自己摵皮)
** 芒果份量可加多1至2個 (細Size) 也可以突出芒果味道
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