食譜來自 "日嚐甜品" , 但因忌廉芝士份量不足一盒, 多餘的芝士又太少, 所以由 6" 模份量自轉為 7" 模, 8" 模都可以, 不過個餅會較為矮身, 都ok.
材料 :
餅底 : oreo 餅乾碎 90克 , 無鹽牛油溶液 35克
香蕉Oreo芝士餡 :
忌廉芝士 250克 , 砂糖 60克 , 淡忌廉 200克 , 牛奶 50克 ,
oreo 餅乾碎 60克 , 香蕉茸 150克 (約1.5隻) , 魚膠粉 2茶匙
裝飾 : 半隻香蕉
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做法 :
1. 先做餅底 , 將oreo 餅乾碎 加入 無鹽牛油溶液 搞勻成餅底.
2. 將淡忌廉以電動打蛋器中速打至7成企身, 放雪櫃備用.
3. 忌廉芝士以電動打蛋器中速打至軟身, 分兩次加入砂糖搞勻.
4. 加牛奶後用膠刮輕搞勻.
5. 加oreo用膠刮輕搞勻.
6. 加打起的淡忌廉用膠刮輕搞勻.
7. 將2茶匙芝士混合物加入魚膠粉溶液搞勻, 加進芝士混合物內, 用膠刮輕搞勻.
8. 芝士混合物倒進模內, 雪2小時即成.
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a. 家中如我沒有搞伴機, 可將香蕉放進湯碗內, 用叉顏爛成茸.
b. 香蕉必選已熟, 皮有梅花點更好.
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