食譜~綠茶布甸

上次到東京的時候。在百貨公司的地庫無意中見到有一個專買布丁的店舖。當時已經買了甜點，實在沒法子吃完甜點再吃布丁。但我知道我家老爺勁愛抺茶，就著他買一個試一試。不試猶自可，一試他愛不惜口。鯨吞了整個布丁﹗並且叫我回家後要好好研究研究。

我當然不曉得研究研究。只找來一個相近的布丁食譜，試做兩個，希望可以過關﹗

吃後感：好香抺茶味﹗家居必備甜品﹗

材料：（可做成4杯，每杯直徑7cm）

牛奶250毫升、淡忌廉200毫升、蛋黃2個、糖70克、抺茶粉2湯匙、魚膠9克

預備：用冰水浸魚膠、抺茶粉用半份糖混合。忌廉打起至7成。

做法：

1.蛋黃加入餘下的糖混合，打至淡黃色。

2.煲牛奶將滾時熄火，加入預先混合糖的抹茶粉，用打蛋器混合。

3.逐少把牛奶抺茶混合物加入（1）裏面。然後回煲用小火煲至杰身。

4.離火後加入魚膠，要徹底攪勻。

5.用茶隔過濾。座冰水降溫。

6.當混合物冷卻後，分兩次加入打起的淡忌廉。攪勻。

7.分成四杯後，入雪櫃冷藏3-4小時。