食譜~甘筍戚風

雪櫃無乜好摷

，摷到一條多dd甘荀，就拿出「高科技，低智能食物處理機」出來，整一個有益健康的甘荀雪芳蛋糕。用呢部機器將一條甘荀磨成細絲，非常爽，不出半分鐘已經把甘荀磨成絲。但攪汁就真係唔係佢強項。說明書教人把硬蔬果放入分離器打汁，但咁大舊甘荀，無論攪幾耐都係一舊甘荀。登﹗想起雜誌訪問豆腐店老細點樣整豆腐花，可以用同一做法攪我要的甘荀汁。於是把甘荀加少少水磨茸，然後放入分離器。啟動人工智能後，橙黃色的甘荀汁出來了﹗一面焗一面嗅到甘荀香。至於味道如何，有待

wingwing分解

。

材料：蛋黃3個、砂糖20克、油40克、甘荀汁50克、甘荀絲30克、合桃30克、低筋粉70克、蛋白120克、糖50克。

做法：

1.蛋黃加20克糖，混合至淡色。然後加入油和甘荀汁，混合。

2.加入低筋粉混合。

3.蛋白打起，分三次加50克糖，打至企身。

4.分三次把蛋白加入，混合。

5.最後加合桃輕輕攪伴。

6.入模，然後拿著模輕敲桌面幾下，以除去麵團之間的大氣泡。

7.入已預熱170度焗爐，焗35分鐘。

8.出爐後倒掛放涼，至完全冷卻後脫膜*。

* 徒手脫模可以脫出光禿禿的雪芳。用紋刀刮的話，可保留蛋糕皮。

出自曾美子的食譜