食譜~麵豉焗生蠔

登~登~登~登~~~！我最期待的一味終於出場了，就係麵豉焗生蠔！真係好好味呀，好似焗魚腸咁，好香同好好送飯呀，我係睇蘇玉華的<<美味舞台>>所學的，蘇玉華在書入面話每次都好快俾朋友食晒，原來係真0架，不消一會已經食晒了，真係好搶手！正！

麵豉焗生蠔

*~~摘錄自蘇玉華的<<美味舞台>>~~*

材料：

桶裝蠔1桶(每隻蠔切成5至6件)

乾蔥3粒(切碎)

忌廉350毫升 (我用了250毫升加150毫升蒙牛牛奶)

日本麵豉1包(獨立包裝)

油條1條(切薄片)

木魚花1小包

雞蛋3個

白酒

做法：

(1) 先用油爆香乾蔥粒，加入蠔件，灑入白酒炒香，切記不用炒得太熟，上碟備用；

(2) 用慢火煮熱忌廉，加入木魚花，煮1至2分鐘，待木魚花散出香味，用幼密隔篩將木魚花隔起，忌廉留用；

(3) 忌廉與日本麵豉煮溶，最後放入蠔件，待一會兒後，關火，將蠔件放入焗盤內；

(4) 雞蛋拂開，加入忌廉內溫和地攪拌，再傾入焗盤內，鋪上油條片；

(5) 放入預熱焗爐內，用200度焗10分鐘，緊記蓋上錫紙，以免焗得太乾；

(6) 最後拿開錫紙，用高火焗3至5分鐘，待表面呈金黃色即成。