紅酒燴牛尾(附食譜)

做法：

1. 將洋蔥1個、甘筍1個切碎再用牛油爆香待用；

2. 牛尾洗淨上粉用牛油煎香，加入約200ml紅酒；

3. 略煮後加入(1)、糖3茶匙、鹽1茶匙、清雞湯150ml、茄膏2湯(水位需蓋過牛尾)大火煮15分鐘後收中火煮1小時煮成稠汁即成。

整左好幾次, 之前有壓力煲次次都好成功, 冇用之後就麻煩d, 一係燜好耐, 一係唔夠淋或者火農左...所以依家每次都要睇實個火, 得閒攪2攪, 燜一個鐘之後可以開一陣大火之後熄火再焗一個鐘咁應該夠淋喇！