多吃去皮雞 膀胱癌風險高五成

多吃去皮雞 膀胱癌風險高五成

【明報專訊】「怕肥」人士食雞時，通常會先去皮，但哈佛(相關新聞 - 網站)大學一項研究指出，每星期吃去皮雞肉5次以上，患上膀胱癌的風險，較連皮吃雞的人高出52%，本港營養師協會會長余思行不評論研究結果，但強調一般都會建議市民吃雞時先去皮，因為雞皮的飽和脂肪較高，會引致膽固醇上升，若膽固醇過高，有可能引發心臟病、中風等。

研究由美國哈佛公共衛生學院負責，在分析逾4.7萬名男性及逾8.8萬女性的資料後，發現吃去皮雞會有較高的患癌風險，而每星期吃煙肉達5次或以上者，患膀胱癌的風險亦較不吃煙肉者高出59%，而數據亦顯示，多吃煙肉者偏向有較差的飲食習慣。