南乳炆豬手(附食譜)

材料： 豬手１隻、花生半杯、紹酒2湯匙、南乳1大磚、蒜茸半湯匙、薑茸半湯匙
調味料： 鹽2/3茶匙、冰糖1 1/2兩、蠔油1湯匙
做法： 豬手切件放入滾水中煮5分鐘出水，撈起洗淨。燒熱生油2湯匙，加南乳、蒜茸、薑茸及豬手爆香，然後贊酒，加花生及水約4杯（蓋過豬手），並放入調味燘約１小時至腍身即成。