法包出爐喇~~(附食譜)

食左喇~~~^0^又幾好味喎~~減緊肥既我都O係臨訓呢十點食左一細條><, 真係幾脆, 內
唔係話勁軟, 似方包咁, 鹹鹹地好正呀~~>0<

攤左一陣軟軟地, 奇怪點解仲軟左既

這是用中種法做的包包, 要加入麵包種，只要早一天搓好，發酵約2小時便可收藏在雪櫃，待第二天用<<<我只雪了約一小時便夠鐘睡覺...

麵包種材料：

(我用左約1/3既份量, 不過2個麵糰都分別加左水搓)

高粉------------200g

砂糖------------3g

酵母------------3g

鹽---------------3g

溫水------------120g

主麵糰材料：

高粉-------------320g

低粉-------------80g

酵母-------------6g

鹽----------------8g

溫水-------------220g

麵包種----------200g

奶油-------------20g<<<我冇落油, 不過就用左<1g糖同d水同酵母一齊開左個酵母水先

第一次發酵約45分鐘至2倍大，取出分割，鬆弛15分鐘，造型後再發酵約30-45分鐘，在包面割三刀入烤爐，噴水，用180-200度(荷蘭書的食譜更建議用230度)烤15-20分鐘。

#食譜出自「專業麵包製作」