食譜~羊羹

做法 :

1 ) 先將2杯水及魚膠粉煮溶. 然後加沙糖, 紅豆沙餡. 攪勻.

2 ) 改小火去除泡沬. 繼續煮 5 分鐘.

3 ) 太白粉用 1 / 2杯水開攪勻加入 煲中.   繼續煲5分鐘及用羮攪拌

4 ) 煲子離火, 煲底墊著冷水 (我用了冰水) 用羮一邊攪拌, 一邊去溫. 這樣可以增加粘度 及 倒入模具時, 餡料及魚膠粉便不會分離.

5 ) 倒入沾濕的模具中, 放入雪櫃冷卻凝固. 食用時取出依喜好大,小切件便可.