高根250G, 奶粉15G, 菜油10G, 蛋1隻, 鹽1G, 速發依士4G, 糖30G, 水140G
菠蘿皮材料
(A) 麵粉50G, 奶粉2.5G, 發粉0.25G, 臭粉0.25G, 蘇打粉0.25G
B)植物牛油12.5G, 豬油10G, 蛋15G, 糖55G, 雲呢拿香油少許, 搽面蛋水小許.
將(A)材料篩過後加入(B)材料, 混合均勻, 將麵糰搓圓, 放室温醒30分鐘, 分大約15G一個, 搓圓片簿, 舖上菠蘿包面, 掃上蛋水, 放入已預熱焗爐200度12分鐘.
我將一小份菠蘿皮既分量加到60G, 雖然O個包已經好大，不過焗出黎塊皮都係大得滯好搞笑其中２個包左紅豆餡，做成紅豆菠蘿包～
唔知係咪發粉落重手左
個皮脆嗎？
ReplyDeleteying, 其實應該脆唔脆既呢?焗出黎幾脆下
ReplyDelete嘩!真係整左la...勁!
ReplyDeletemauph, 都幾好味, 唔算好難整, 不過塊皮太大塊...XD
ReplyDelete菠蘿包? 看似好好味
ReplyDelete懶貓~係呀~試食專員話似模似樣~^0^
ReplyDelete見你呢輪係咁整包包, 攪到我心思思又想整(我買咗本整麵包嘅書)...不過, 我呢幾日又食緊減肥餐...唯有暫時停下, 等過年嗰個星期得閒啲先再整得.
ReplyDelete嘉露，你買左邊本呀？我都Ｏ係圖書館借左幾本呀～不過都係跟其他人既blog post出黎既食譜多~唔識可以問嘛~^^"
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