乾料:
低筋麵粉 120g
細砂糖56.5g
玉桂粉 1/2茶匙
泡打粉 1/2湯匙
梳打粉 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
濕料:
牛奶 1/2杯( 113.5g )
牛油溶液 28.5g
蛋 1/2隻 (攪散)
其它: 蘋果1/2顆(切丁)
做法:(烤盤抹奶油. 烤箱預熱: 一般muffin烤盤190度or 大顆muffin烤盤預熱175度)
1. 將蘋果切丁(切太細會吃不太出來. 如果不喜歡吃到蘋果粒. 就切碎一些)
2. 先將粉類過篩.必需混合均勻. 取一個容器混合乾性材料
3. 取另一個容器混合濕性材料. 見烤箱已預熱好才將乾濕材料混合. 用叉子或湯匙. 稍攪拌.成粗顆粒狀即可. 千萬不要攪成均勻的細糊.(口感會不像muffins.且怕麵粉出筋)
4. 最後加入蘋果丁. 稍為拌一下就好.
5. 用湯匙舀到烤模. 約8~~8.5分滿. 表面稍加整型.(用湯匙在糊面上繞一個圈).
6. 『立刻』入烤箱烤18-23分鐘(一般/12粒).或25分左右(大muffins模/6粒).或聞到香味.表面為金黃色即可.(若用較小烤箱. 表面已上色. 內部尚未完成. 可先將上火關掉.蓋上鋁紙)
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