紅豆瑞士卷(附食譜)

捲倒喇捲倒喇~!!!

不過d餡包得唔多, 捲完出黎得一間一篤XD
禁落好軟聞落好香, 不過我冇試食, 唸住聽日帶返學校請同事食自己先試味
最開心係完全冇裂呀~~~>0<

感謝蔡師奶的食譜啊～～加上新買電子磅終於成日捲倒喇～～～\>0</

食譜---

材料：

蛋黃     80g                       低筋麵粉　100g

蛋白     167g                     泡打粉        1g

砂糖     90g                       液體菜油     67g

塔塔粉 1.5g                      水               50g

鹽          少許

做法：

1) 預熱焗爐至170度

2) 菜油加入水座暖後，然後加入低筋麵粉，泡打粉，攪拌至沒有粉粒狀，慢慢加入蛋黃，再攪拌至光滑麵糊，備用

3) 蛋白打至起泡，加入塔塔粉，鹽再打，然後砂糖分三次加入直至硬性發泡

4) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊外，用切拌方式攪勻，再將其餘的蛋白霜倒入，輕手切拌至完全混合

5) 麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中，抹平，焗約20分鐘

6) 出爐後倒扣放涼後，再換上另一張牛油紙上，抹上奶油/ 打發甜忌廉，卷成卷狀，靜置30分鐘，取走牛油紙後，便可切件享用

來源：http://hk.myblog.yahoo.com/choi_cookery/article?mid=1144　（蔡師奶）

原來我用錯左液體菜油*0*依家先發現~~~同埋我冇他他粉用左少少檸檬汁代替

請左同事食
一人一件
個個都話好味
我自己食左頭尾其中一件
係幾好味喎*0*

 

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