http://www.wretch.cc/blog/sikichung&article_id=5359044
另一個譜--
食譜:香蕉2隻,低粉70g,沙拉油或菜油30g,
泡打粉1/4茶匙,蛋白3隻,蛋黃3隻,砂糖60g
做法:分蛋法
1.將香蕉壓爛,用篩隔出汁液,取50g既香蕉汁.
2.低粉過篩後加入泡打粉
3.蛋黃加入1/3糖打發至淡黃色,加入菜油及香蕉汁再攪拌至混合.
4.蛋白打至起泡後加入2/3砂糖,打發至硬.
5.將少量蛋白加入3內拌勻,再遂少篩入低粉及加入蛋白,
輕手地攪拌至完全混合為止~
放入己預熱170度之焗爐內焗35-40分鐘,用竹籤吉入內,
如取出沒有粉槳便可以馬上倒扣代涼~
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