ChriScorpiObi

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Friday, February 09, 2007

食譜~香蕉戚風蛋糕

http://www.wretch.cc/blog/sikichung&article_id=5359044

另一個譜--

食譜:香蕉2隻,低粉70g,沙拉油或菜油30g,

泡打粉1/4茶匙,蛋白3隻,蛋黃3隻,砂糖60g

做法:分蛋法

1.將香蕉壓爛,用篩隔出汁液,取50g既香蕉汁.

2.低粉過篩後加入泡打粉

3.蛋黃加入1/3糖打發至淡黃色,加入菜油及香蕉汁再攪拌至混合.

4.蛋白打至起泡後加入2/3砂糖,打發至硬.

5.將少量蛋白加入3內拌勻,再遂少篩入低粉及加入蛋白,

輕手地攪拌至完全混合為止~

  放入己預熱170度之焗爐內焗35-40分鐘,用竹籤吉入內,

如取出沒有粉槳便可以馬上倒扣代涼~


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