脆皮雞尾包(附食譜)

甜麵糰材料：（整倒4大個雞尾包+5個菠蘿包)

高根250G, 奶粉15G, 菜油10G, 蛋1隻, 鹽1G, 速發依士4G, 糖30G, 水140G

雞尾包餡料：

牛油35G, 植物牛油35G, 糖50G, 粟粉28G, 麵粉28G, 奶粉7G, 椰絲40G.

全部材料拌勻, 搓成長粗條形大約20G/條, 放入包中.

面醬材料：

牛油20G, 糖10G, 麵粉10G拌勻, 放入唧筒, 在包面唧上兩行即可放入已預熱焗爐200度12分鐘

跟呢個譜太濕, 我加左好多粉先搓倒, 差d想放棄重新黎過…好在最後都救返

貪心之過包左勁多餡, 結果其中2個最後發酵未焗已經裂, 結果好樣衰咁搵半塊麵糰補返…焗完都係好樣衰…

另外冇爆o個2個好大已經火農火農地要加錫紙, 估唔到脆完出黎變左脆皮!!我同男友都話正!*0*補過o個2個濕d厚d就唔脆, 不過都軟熟好味~

冇爆o個2個焗之前已經比較乾, 平時放蒸籠發酵不過今次太多包放唔晒就好似開頭整包咁放入左爐發(熄火), 下面已經放左兜水不過都係好乾…下次都係咪掣…不過見佢咁乾我o係面嘖左d水, 可能因為咁最後焗出黎就脆口喇~因禍得福~!^.^

面頭o個2行醬唔知係咪太薄, 溶晒…焗完出黎唔見左…

對我黎講太多餡喇, 不過o岩晒試食專員口味~~