朱古力曲奇(附食譜)

唔知點解整出黎咁平滑既…

朱古力豆 100克(我落左75g), 麵粉 100克, 牛油 100克, 鹽 少許, 沙糖 30克, 紅糖 30克, 蛋 1隻.

準備 :
１. 牛油及蛋恢復室溫 2. 麵粉篩過 3. 烤盤舖上烤箱用紙或抺牛油 4. 焗爐預熱180度

做法 :
1. 牛油恢復室溫放入容器中, 用打蛋器打軟, 打入鹽,糖, 紅糖分兩次加入, 直至糖及牛油混合；
2. 加蛋, 用打蛋器攪拌到混勻為止. 也可先把蛋打散再慢慢倒入；
3. 加入篩過的麵粉1/3量, 用打蛋器攪拌到毫無乾粉的程度. 開始先加少量的混勻後, 再把餘下的粉倒入便容易混勻；
4. 用橡皮刮刀代替打蛋器, 加入剩餘的麵粉. 容器一邊朝自己方向轉動, 一邊上下翻攪麵糊. 攪拌到麵粉不再有粘液；
5. 加入朱古力粒, 用橡皮刀攪拌到朱古力粒均勻混在麵糊中；
6. 用湯匙舀滿一匙麵糊, 再使用另一隻湯匙整理成圓球狀並推落於準備好的烤盤中. 焗約15分鐘. 取出放涼。

引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!nvpUxQ2fAygwXsAqfsRfY0w66G9ylsk-/article?mid=306