假期第一天~再戰泡芙（附食譜）

整完方包整左D泡芙招呼朋友~不過冇時間亦冇材料整餡…專員唸倒整雪糕泡芙~正喎~~

BBQ完之後同事燒左D棉花糖夾泡芙, 據聞好好味, 不過我冇試過~

睇倒angel個blog先醒起…我又好似整手指餅咁唔記得加糖霜喇…= ="

做法：改自《烘焙寶典》食譜話10個份, 不過我整倒20個…

1. 植物油/牛油60g+130g水小火煮沸；篩入70g低粉，小火煮至面粉不黏即可離火，冷卻至約65'C，分3-4次將150G雞蛋(約2.5隻)加入面糊拌勻，拌勻，感覺麵糊愈來愈重，拌至拉起面糊時會慢慢滴下，並呈三角光滑狀即可。

2. 裝入o即袋o即在焗盤上，每個之間預留空位, 入爐前先噴水。200'C焗20-30分鐘即成。

3. 出爐後切開o即餡，表面篩上防潮糖霜即可。

原來我除左唔記得加糖霜之外…亦唔記得噴左水先焗…*0*"