食譜~麥片變「魚」

【明報專訊】快熟麥片可以變成「魚」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用運用巧思，加上「新起點」獨特的農村乳酪，製成手指魚（你叫它魚手指也行）。

金黃手指魚

材料

快熟麥片﹕1杯

水﹕2杯

新起點農村乳酪﹕3杯

亞麻子膠凍﹕3/4杯

洋粒﹕1杯

全麥麵包糠﹕1杯

調味料

鹽﹕1茶匙

新起點素雞粉﹕2湯匙

全麥麵包糠（最後用作蘸手指魚）﹕1杯

製法

1. 快熟麥片和水置於鍋中，煮約5分鐘

2. 把其餘材料和調味料置容器中，攪拌均勻

3. 加入麥片拌勻，成「魚肉醬」

4. 把「魚肉醬」倒入烤餅乾用的盤子中，弄平後，放入預熱的烤箱（約華氏275度）烤45分鐘。待涼後，整天置冰箱中

5. 倒出「魚肉」，切成1吋乘4吋的長條，置冷藏格一會

6. 取出手指魚，蘸上全麥麵包糠，中火煎至金黃色即可

註﹕亞麻子膠凍及新起點農村乳酪食譜，分別參考2007年1月19日及3月2日本    欄；另新起點素雞粉食譜，見2006年7月28日本欄（http://www.mingpao.com）

文﹕姜素婷

圖﹕陳淑安

示範﹕胡楊珍用

食譜提供﹕基督復臨安息日會